Вперед Назад

Набор для холодца

Набор ингредиентов и наш фирменный рецепт (рассчитан на кастрюлю в 5 литров).


950.0 a

Холодец от «Обеда Без Забот»

Ингредиенты

  • Говяжьи копыта - 1 шт
  • Говяжья рулька - 0,8 кг
  • 1 морковка
  • 2 луковицы (одну можно оставить в шелухе)
  • Чеснок (2 зубчика)
  • Перец душистый (4-5 горошин)
  • Кардамон (2 зёрнышка)
  • Стебель сельдерея (опционально)
  • Лавровый лист (2 шт)
  • соль/перец чёрный

 

1. Взять порубленную говяжью рульку или голяшку, положить в тёплую воду, довести до кипения, поварить при небольшом кипении 2 минуты, постоянно снимая пену (иначе холодец будет мутным), вылить отвар

2. Долить холодную воду (воды взять столько, чтобы после добавления овощей она слегка покрывала весь набор), довести до кипения, снять остатки пены, заложить крупно нарезанные овощи, варить 4 часа при очень слабом кипении

IMG_4376_m.jpg

3. Добавить кардамон и душистый перец и варить ещё 2 часа также при очень слабом кипении

4. Достать мясо и кости, обязательно процедить бульон, чтобы не попались мелкие косточки

5. Снова нагреть бульон, положить лавровый лист и раздавленый чеснок и варить при слабом кипении 5-7 минут, процедить через мелкое сито.

6. За это время отделить мясо, и разобрать его руками на мелкие волокна, заодно проверяя на отсутствие мелких косточек.

7. В форму для холодца положить слой мяса (на самое дно можно вырезать из варёной морковки простые украшения), по желанию, слой мелкопорезанной варёной морковки. Можно также добавить зелёный горошек или порезанные оливки, и снова мясо.

 IMG_4406_m.jpg

8.  Аккуратно залить тёплым бульоном и поставить в холодильник для застывания.

 IMG_4408_m.jpg

 

 Приятного аппетита!

Быстрая доставка

Полезные продукты

100% гарантия качества

Бонусы покупателям

Оформить заказ
выбрано товаров: (0) на сумму 0 руб.

Товар добавлен в корзину

Набор для холодца

в корзинупродолжить